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Channel: cheeseclayeux
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Brian Ferry, Avonmore

« Luxe, ordre, calme et volupté...» CHEESE en musique ce mois de Decembre!  

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La gourmandise du mois: Melanosporum

Vive le froid… et les oeufs plein air imprégnés du profond parfum de la plus belle des truffes    

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Chateauneuf du Pape La Confidentielle du Domaine La Celestiere

Une cuvée 100% Grenache, retour aux sources de l’appellation, qui par sa structure , son nez et sa puissance sera le compagnon idéal du joli coulommiers et de sa truffe.      

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Le Coulommiers fermier fourré à la truffe noire

En Décembre débute la saison de la truffe et avec elle celle du Coulommiers Made by CHEESE! Oups trop bon !!  

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Evénement unique: Degustation Champagne/Fromages !!!

Samedi 13 Decembre à partir de 11h, CHEESE vous convie à la dégustation Champagne et Fromages!!   A vos coupes et/ou flutes !!    

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Horaires de Noël !!

Nouveaux horaires pour les fêtes  

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Le CD de Janvier: Smoke Fairies: Wild Winter

Ambiance flocons de neige et cristaux de glace, la douceur de Jessica Davies et Katherine Blamire nous fait fondre.      

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Venez gouter "La Cecina de Leon"

  Affinée 6 mois, cette viande de bœuf de Wagyu élevée en Espagne complètera notre heureux dîner.  

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Notre vin du mois: Le Menetou Salon de Bertrand Minchin

Bertrand Minchin, emblématique vigneron de l’appelation, élabore un Menetou Salon vif, tranchant, floral et d’une grande fraicheur. L’indispensable compagnon de notre jolie fondue...  

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Regalez vous avec La Fondue CHEESE des 3 tiers

Beaufort d’Alpage, Vacherin Fribourgeois d’Alpage et Gruyère Suisse d’Alpage!   Onctuosité, intensité, raffinement et richesse.    

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Le bel Hiver de CHEESE

Après la "très très bonne" fondue sur Paris Première, voici notre raclette plébiscitées par le Figaro Madame! Merci à eux.  

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Le plateau de Gilles Clayeux

Aujourd'hui le Bistrot Magazine nous fait decouvrir la selection CHEESE: "Le plateau de Gilles Clayeux"  

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Dégustation chez CHEESE samedi 24 Janvier

Mes chers Cheesophiles, Samedi 24 Janvier à partir de 11h30: CHEESE vous convie à la dégustation de Château Capion. Déjà vin du mois de Décembre avec Le Juge, le domaine d'exception d'Aniane nous fera...

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CHEESE: tellement fier d'être son partenaire fromager !!

Article à lire sur LePoint.fr   

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CD du mois de Fevrier: Sun Structures by The Temples

Il y a tout juste un an sortait Sun Structures de The Temples . Joyeux anniversaire les jeunes ! C’est encore meilleur avec le temps qui passe  

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Les chutneys de GWEN! Irresistibles ...

Pommes et pruneaux, avocat, poires aux pignons ou encore kiwis au gingembre… de vrais chutneys artisanaux «made in Saône et Loire» ; un bel accord avec le Comté 30 mois.      

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Le blanc de Dalmeran regne en Fevrier !

Un de nos domaines bios favoris au pied des Alpilles qui mêle harmonieusement l’art et les vins et qui présente ici un Blanc complexe (clairette, roussanne, grenache blanc) délicat et très aromatique...

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Qui n'a pas encore gouté LE comté 30 mois ?

Ah quel fromage!!! Du fruité avec des arômes de noix et d'abricot, un très joli croquant, du gras et une longueur en bouche qui s'accommodera parfaitement avec la fraicheur et la puissance du Blanc de...

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Une toute nouvelle gourmandise chez CHEESE !

Ce glacé mois a commencé dans les belles lumières avec les toutes nouvelles 3 étoiles de notre si doué et hautement recommandable client: Yannick Allenno! Dans ce tout petit mois de Février troué de...

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Le Bleu de Termignon est de retour !

Il est de retour ! Le rare, rustique et complexe fromage des alpages: le Bleu de Termignon en direct de la Vanoise. Un gros coup de cœur à consommer sans aucune modération avec un blanc ample et...

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CHEESE au salon de l'agriculture 2015 a Paris

Et hop! les jolis plateaux hivernaux de CHEESE: "invité" du Salon de l’Agriculture!    

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CHEESE aime: Baxter Dury est a l'Olympia a Paris ce soir

Et ce soir Chic!  changement d’atmosphère! Baxter Dury est à l’Olympia. Wintery Kisses!     

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Le petit clin d'oeil CHEESE de Margaret Kemp

Merci à notre journaliste preferée pour son petit clin d'oeil  à CHEESE lors de son passage au restaurant Ledoyen à Paris!   "Ledoyen’s 3 Michelin star superchef Yannick Alleno loves cheese by Gilles...

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David à la Philarmonie!! CHEESE adore!!

Of course! Bowie au musée qui l’eut cru ? Un seul conseil: courez-y  !  

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Le vin du mois: Le Chardonnay d’Alain Brumont

L’emblématique cépage de notre Bourgogne natale est ici décliné par l’insatiable Alain Brumont en plein cœur de la Gascogne. Il en donne une version assez éloignée de nos chères quilles bourguignonnes...

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Le fromage du mois: Le Laguiole Grand Aubrac

Et hop voici un vrai fromage de saison et de plus exceptionnel ! Tous les parfums estivaux des herbages de l’Aubrac se retrouvent dans ce beau fromage qui après 9 mois d’affinage les transforment en...

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Le trio de CHEESE !

une lamelle de Grand Aubrac, une chiffonnade de Pata Negra 48 mois et un verre de Chardonnay Brumont ce sera tout pour achever l’hiver et c’est déjà pas mal .  

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Degustation chez CHEESE Samedi 21 Mars! Venez Nombreux!!

Mes chers Cheesophiles,   Ce mois-ci c’est le hautement recommandable Domaine de la Famille Ferrari à Bormes les Mimosas qui viendra présenter ses vins stylés et charmeurs: Le Blanc de la Pointe du...

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Nouvelle création de CHEESE !!!

Les petits roulés de CHEESE: chèvre frais, cecina de Leon et olio di oliva Fonte di Foiano. Presque le printemps...       

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Le CD du mois: Dan Penn, Nobody’s Fool

L’indicible attente des premiers réchauffements printaniers et de la lumière qui devrait les accompagner nous conduit à privilégier ce mois ci la réédition d’une douceur oubliée...      

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La nouvelle collection de notre ami chocolatier: Bernard Dufoux

Nougatine, Oranges Pistache, Citron Gingembre.. La suite est en exclu chez CHEESE !      

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Le millésime 2013 du Domaine Jacqueson

  Et oui cette année encore Marie et Paul Jacqueson figurent tout en haut de notre oenologique best of Le millésime 2013 tant en blanc (bien que plus que jamais en quantité limitée) qu’en rouge exprime...

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Le Cône de Port Aubry

Située dans la Nièvre à Cosne sur Loire, la Ferme de Port Aubry produit ce chèvre étonnant à la pâte molle et à la croute fleurie qui après deux mois d’affinage exprime toute sa puissance aromatique...

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Pâques chez CHEESE !

Colorée, drôle et gourmande !! C'est la nouvelle vitrine de CHEESE pour pâques :-)  

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Dégustation chez CHEESE samedi 11 avril !

Mes chers Cheesophiles,   Samedi 11 Avril à partir de 11h30: CHEESE vous convie à la dégustation du domaine Ollier-Taillefer   Ce mois-ci c’est Françoise Ollier qui abandonnera le temps d’une matinée...

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CHEESE: Fromager de l'année 2015 !!!

Mes chers Cheesophiles,   Hier soir lors d’une réception au George V,   CHEESE a été élu Fromager de l’année 2015 par le Guide Pudlo!   Que d’émotions et de gloire pour notre petit lieu de perdition...

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NEW: les leçons oenologico-fromagères de CHEESE !

Mes chers Cheesophiles, Ce mois-ci nous sommes heureux d'annoncer l'innauguration des:   Leçons oenologico-fromagères de CHEESE !   Une Gourmande et culturelle expérience au cours de laquelle vous...

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James McMurtry: Complicated Game...

Et voila notre CD du mois chez CHEESE! Encore un fils de … De la littérature à la musique… la grâce. !      

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Bière/Fromage: La gourmandise de Mai !

Blonde du Berry, Blanche des Ardennes, Brune du Finistere parce que oui l’Eté arrive et que bière et fromage cela fonctionne aussi        

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Le Pouilly Fumé Terres Blanches de Pascal Jolivet

Un peu de fraicheur avec cette cuvée issue des sélections parcellaires de Pascal Jolivet, le très réjouissant domaine de Pouilly sur Loire. Un vin de caractère qui n’exclut pas une grande finesse et...

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Aux Chèvres etc..

Tours, tommes, Cônes, Buches, Ronds, Frais, Mi-secs, Secs, Blancs, Blonds, Cendrés, De l’Ouest, Du Sud, De l’Est, Du Centre , il nous faudrait bien plus qu’une Newsletter pour vous en parler et vous...

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Le printemps de CHEESE ...!

En ce joli mois de Mai enfin printanier et déjà fort bien entamé, le fromager, à peine remis de ses émotions du mois dernier, musarde et en oublie de vous donner l’essentiel des nouvelles de votre...

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Alabama Shakes: Sound and Color

L’estivale exubérance de Brittanny Howard et de ses heureux acolytes va rythmer la langueur de notre été    

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Goutez la Poudre de Chèvre de chez CHEESE!

Voici venir le temps des risottos judicieusement assaisonnés de quelques pincées de cette poudre de chèvre que nous préparons avec ferveur à base de fromages longuement affinés et dont les arômes sont...

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En ce mois de Juin: Le Château Bellet Blanc 2012

C’est dans les hauteurs niçoises que le Rolle dévoile une de ses plus belles expressions. Subtilité, fraîcheur et une heureuse compagnie pour les brebis du Tarn.

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Le fromage du mois: Le Brebis de Cazes-Haut

Et encore une belle histoire… celle de Patricia Grimigni et Laurent Thomas qui après un apprentissage italien déclinent toute une gamme de fromage de brebis depuis la ferme de Cazes-Haut dans le Tarn....

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Samedi 20 Juin: Dégustation du Domaine Dalmeran chez CHEESE!

Mes chers Cheesophiles, Samedi 20 Juin à partir de 11h30:   CHEESE vous convie à la dégustation du domaine Dalmeran   Retour aux vertueuses et œnologiques habitudes : en ce coloré mois de Juin, il...

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CHEESE part en Vacances !

L'équipe de CHEESE va se mettre « au chaud » pour prendre le temps de voir passer ce si joli été. Nous vous souhaitons de bien gourmandes vacances.   Soyez patients ! Retour des fromages… Le 27 Août !    

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CHEESE participe a la Paulée des Climats!

  Le 17 Octobre a lieu la première Paulée des Climats a Paris et CHEESE est heureux d’ y participer avec sa sélection des meilleurs fromages fermiers bourguignons.. Epoisses des Marronniers ou Chaource...

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Horaires de Noël

Lundi 21 Décembre: 16h/20h Mardi 22 Décembre: 9h30/13h & 16h/20h Mercredi 23 Décembre: 10h/20h Jeudi 24 Décembre: 8h30/18h30 Vendredi 25 Décembre : Fermé Samedi 26 Décembre : 9h30/13h &...

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